by Växtbaserad mjölk har blivit allt mer populär de senaste åren, vilket ger shoppare gott om alternativ i mataffären. Men medan de har tagit upp delar av många mejerihyllor, har ny forskning funnit att de flesta växtbaserade mjölkar på marknaden inte nödvändigtvis har näringsinnehållet som komjölk.
Varför kan det vara så, och vad betyder det för din växtbaserade mjölkvana? Det är affären.
Vad studien säger
Studien, utförd av forskare från University of Minnesota och presenterad vid American Society for Nutritions årliga nutrition 2023-konferens, fann att väldigt få växtbaserade mjölkar har ett näringsvärde som motsvarar det av komjölk.
Vilka är de viktigaste insikterna?
Studien analyserade näringsinformation från 237 mejerialternativ – inklusive mandel-, ris-, havre-, ärt- och sojamjölk – och fann att endast 12% hade nivåer av kalcium, vitamin D och protein jämförbara med eller högre än komjölk.
Nästan två tredjedelar av den växtbaserade mjölken i studien var gjord av mandel, havre eller soja, och 170 av dem var berikade med både kalcium och vitamin D, vilket gav dem nivåer jämförbara med komjölk. Men endast 38 (16 %) av de växtbaserade mjölkerna hade ett proteininnehåll som var större än eller lika med de 8 gram protein per 8 ounces som finns i komjölk, med soja- och ärtmjölk som mest sannolikt har högre proteinnivåer.
“Växtmjölk är inte en en-till-en-ersättning för komjölk”, säger senior studieförfattare och registrerad dietist Abigail Johnson, biträdande professor och biträdande chef för Nutrition Coordinating Center vid University of Minnesota School of Public Health, till Yahoo Life.
vad experterna tycker
Nutritionister säger att de inte är förvånade. “Det är svårt att överträffa naturen, och växtbaserad mjölk kommer knappast att vara lika näringsrik som animalisk mjölk”, säger Gina Keatley, nutritionist och delägare av Keatley Medical Nutrition Therapy, till Yahoo Life. “Det är inte att säga att det inte finns en plats för dessa produkter – de bör bara användas med en förståelse för deras begränsningar.”
Jessica Cording, registrerad dietist och författare till Den lilla boken om spelväxlaresäger till Yahoo Life att växtbaserad mjölk “omger ett hälsohelgon”, men tillägger: “Denna mjölk har inte samma näringsprofil som någon kan förvänta sig av mejeri – de måste läggas till.”
Växtbaserad mjölk innehåller vanligtvis också tillsatser för att omvandla produkten till något som har en liknande smak och konsistens som komjölk, säger Cording. “Det är därför det är så viktigt att titta på etiketten för att avgöra om det är rätt passform”, säger hon.
Det finns också flexibilitet när det gäller näringsinnehållet i varje märke av växtbaserad mjölk, medan “komjölk är strikt reglerad och måste levereras i specifika mängder”, förklarar Keatley. Som ett resultat kan näringsresultaten av växtbaserad mjölk variera mycket från produkt till produkt.
Växtbaserad mjölk är dock ett bra alternativ för personer med laktosintolerans eller känslighet.
Varför det spelar roll
Johnson säger att det stora avdraget från hennes arbete är att folk inte ska anta att all växtbaserad mjölk är lika näringsrik som komjölk. “Kalcium och D-vitamin är de bästa näringsämnena som folk letar efter i mejeri”, säger hon. “Om människor inte får kalcium och vitamin D från andra delar av kosten – som tofu eller sardiner – uppmuntrar vi dem att ta en titt på etiketterna och se om de kan hitta en produkt som har vitamin D och kalcium som ingredienser.” De flesta människor kan få protein från andra källor i kosten, tillägger hon.
Men enligt Cording beror mycket på vad du vill ha av din växtbaserade mjölk. “Om du bara letar efter något att lägga i ditt kaffe och inte tittar på mättnad eller näringsvärde, ger det dig mer flexibilitet”, säger hon. “Men om du vill ha något som du kan ersätta mjölk med, leta efter kalcium, vitamin D och protein på etiketten.”
Om du måste använda växtbaserad mjölk som mjölkersättning är det en bra idé att vara medveten om vad som finns i den, säger den registrerade dietist Deborah Cohen, docent vid institutionen för klinisk och förebyggande nutrition vid Rutgers University School of Health Professions, till Yahoo Life. “Människor, särskilt vegetarianer och veganer, kvinnor och äldre, som riskerar att få lägre kalcium- och D-vitaminintag måste vara medvetna om detta”, säger hon. “I USA är intaget av kalcium och D-vitamin lägre än vad som rekommenderas, och båda är viktiga för benhälsan och många andra viktiga funktioner i kroppen.”
Men som Cohen påpekar, “Människor kan ta tillskott med dessa näringsämnen om de behöver.”
Vet du inte var du ska börja? Cording föreslår att man tittar på ärtmjölk. “Den här mjölken har en mycket välsmakande smak och konsistens, och mängden protein är jämförbar med den hos mejeriprodukter”, säger hon.
Om du vill ha en växtbaserad mjölk med liknande näringsvärde som komjölk, rekommenderar Keatley att du hittar något med cirka 300 milligram kalcium per 8-ounce portion, 100 IE vitamin D och 8 gram protein. “Du bör inte äta mer än 14 gram naturligt och tillsatt socker kombinerat”, säger hon.
Johnson betonar att deras upptäckter inte betyder att människor inte ska använda växtbaserad mjölk, bara att du bör vara uppmärksam på vad som finns i din mjölk. “Dessa kan passa in i ett dietmönster, så länge du vidtar åtgärder för att överväga din totala kost”, säger hon.
Friskvård, föräldraskap, kroppsuppfattning och mer: lär känna det WHO Bakom Oj med Yahoo Lifes nyhetsbrev. Logga in här.
